Calendario de Tareas en el Olivo: Cuidados y Tratamientos a lo Largo del Año

El olivo es un cultivo milenario que ha desempeñado un papel fundamental en la historia de la humanidad. Su aceite, conocido por sus propiedades saludables, es un componente esencial de la dieta mediterránea y se utiliza en la cocina y la cosmética. Para garantizar una producción exitosa de aceitunas y aceite de oliva de alta calidad, es fundamental seguir un calendario de tareas en el olivo a lo largo del año. En este artículo, exploraremos en detalle las diferentes etapas del cultivo del olivo y los cuidados necesarios en cada una de ellas.

Enero y Febrero: Poda y Preparación del Olivo


Estado fenológico A: Yema de Invierno

El año comienza con el olivo en reposo durante el invierno. En enero y febrero, es el momento adecuado para realizar la poda de formación del olivo y configurar su estructura. La poda adecuada contribuye a una futura producción de aceitunas saludable. Es importante consultar a un experto en poda para realizar esta tarea de manera eficiente.

Febrero y Marzo: Preparación para la Brotación

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Las Yemas de Flor Empiezan a Resurgir

En esta etapa, las yemas comienzan a engrosarse gradualmente, preparándose para la formación del botón floral. Es común que aparezcan plagas como el «prays» en el olivo durante esta fase. Para combatirlo, se pueden utilizar productos fitosanitarios específicos. Además, se recomienda reforzar el abono con nitrógeno para estimular el crecimiento de nuevas hojas y el engorde de los frutos.

Marzo: Formación del Racimo


Continuación de la Formación del Racimo

En marzo, el olivo continúa con la formación del racimo. En esta etapa, es crucial proporcionar un abono completo de nitrógeno, fósforo y potasio, prestando especial atención al nitrógeno. También se debe seguir controlando el «prays» y prestar atención a posibles enfermedades como el repilo, para lo cual se aplican productos a base de cobre.

Abril: Hinchado del Botón Floral

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El Botón Floral Comienza a Hincharse

En esta fase, el botón floral se hincha y se empieza a ver el cáliz de la futura flor. Es un momento crítico para el desarrollo de las aceitunas. Se pueden aplicar productos que estimulen el cuajado de frutos, como estimulantes vegetativos y soluciones a base de fósforo. Además, es necesario continuar el control de plagas comunes en esta época.

Mayo: Plena Floración


Aparición de las Primeras Flores y Plena Floración

En mayo, las primeras flores comienzan a aparecer, y algunas ya muestran los estambres. En esta etapa, es esencial controlar la segunda generación de «prays» mediante tratamientos insecticidas. También puede ser aconsejable aplicar micronutrientes para estimular la floración.

Junio y Julio: Cuajado de Aceituna


Desarrollo del Cuajado de Aceituna

En junio, el olivo experimenta el cuajado de aceituna, un proceso crucial en el desarrollo de los frutos. Es importante equilibrar el balance nutricional del olivo y proporcionar la energía necesaria para el desarrollo final de los frutos. Además, se debe seguir combatiendo el «prays» de acuerdo con los productos autorizados.

Agosto y Septiembre: Endurecimiento del Fruto


El Fruto Comienza a Endurecerse

A partir de agosto, el fruto ya está aproximadamente a la mitad de su tamaño final, con el hueso endurecido o en vías de endurecerse. Se debe tener cuidado con la mosca del olivo, que puede dañar los frutos en formación. También es importante evitar las varetas que se forman junto al tronco del olivo, ya que pueden reducir el flujo de savia hacia otras partes de la planta.

Octubre: Fruto Formado


El Fruto Alcanza su Tamaño Final

En octubre, generalmente, el fruto alcanza su tamaño final, y comienza el proceso de maduración y cambio de color. En esta etapa, es crucial prevenir la formación del repilo mediante tratamientos con cobre. Las lluvias de esta época pueden facilitar la aparición de esta enfermedad en el olivo. Además, se comienza a aumentar los niveles de potasio en el cultivo para facilitar la maduración y el cambio de color de las aceitunas.

Noviembre y Diciembre: Maduración y Recolección


La Maduración de la Aceituna y su Recolección

En estos meses, la mayoría de las aceitunas han cambiado de color, pasando del verde al morado oscuro. Se aplican abonos ricos en potasio para promover la maduración y la acumulación de ácidos grasos en las aceitunas. Es el momento de cosechar los frutos y llevarlos a la almazara para la producción de aceite de oliva virgen extra.

Preguntas Frecuentes sobre el Calendario de Tareas en el Olivo

¿Cuándo es el mejor momento para podar olivos jóvenes?

La poda de olivos jóvenes se realiza generalmente durante el invierno, en enero y febrero, cuando los árboles están en reposo.

¿Cuántos litros de agua necesita un olivo a la semana?

La cantidad de agua que necesita un olivo depende de varios factores, como el clima y el tipo de suelo, pero en promedio, se recomienda regar un olivo adulto con unos 30 litros de agua por semana durante el verano.

¿Cuándo se deben aplicar tratamientos fitosanitarios en el olivo?

Los tratamientos fitosanitarios en el olivo se aplican en diferentes momentos a lo largo del año, dependiendo de las plagas y enfermedades específicas. Es importante seguir las recomendaciones de un agrónomo o consultor agrícola.

¿Dónde puedo llevar mis aceitunas para hacer aceite en Mallorca?

En Mallorca, existen diversas almazaras y cooperativas que ofrecen servicios de extracción de aceite de oliva. Puede ponerse en contacto con ellas para obtener más información sobre el proceso.

¿Qué es el «prays» del olivo y cómo se combate?

El «prays» es una plaga común en el olivo. Se combate utilizando productos fitosanitarios autorizados. Es importante realizar tratamientos preventivos y seguir las indicaciones de un profesional agrícola.

¿Cuál es la mejor época para sulfatar los olivos?

La época para sulfatar los olivos depende de las condiciones climáticas y las necesidades específicas de cada cultivo. Generalmente, se realizan tratamientos en primavera y otoño, pero es importante consultar a un experto para determinar el momento exacto.

¿Cuándo se abonan los olivos?

El momento de abonar los olivos varía según las condiciones locales y el tipo de suelo. Sin embargo, es común aplicar abono a principios de primavera y en otoño. La elección del abono y la cantidad adecuada dependen de análisis de suelos y recomendaciones profesionales.

¿Qué cuidados necesita un olivo en verano?

Durante el verano, es esencial asegurar un riego adecuado para el olivo, especialmente en áreas con altas temperaturas. También se deben controlar plagas y enfermedades y proporcionar la nutrición necesaria según las necesidades del cultivo.

Este calendario de tareas en el olivo proporciona una guía útil para los agricultores y productores de aceite de oliva. Sin embargo, es importante recordar que las condiciones locales y las variedades de olivos pueden influir en el calendario específico de cada plantación. Por lo tanto, es recomendable consultar a un experto agrícola para obtener orientación personalizada y asegurarse de seguir las mejores prácticas para el cuidado de los olivos y la producción de aceitunas de calidad. ¡Cuidar de los olivos es fundamental para obtener un aceite de oliva excepcional!